На приготовление несложного, но сытного блюда уйдет около трех часов. Гарнировать его можно овощами, запеченными на гриле, или картофельным пюре и солеными, а также свежими овощами.
Что понадобится
Мясо кабана, мякоть — 1кг
Лук репчатый — 3 шт
Масло растительное — 3 ст. л
Соль, перец — по вкусу
Бульон мясной — 1 литр
Свежая зелень, чтобы посыпать готовое блюдо.
Для гарнира, приготовленного на гриле, – кабачки, баклажаны, перец болгарский сладкий.
Как готовим
Мякоть мяса кабана промываем холодной водой, нарезаем на небольшие куски,
складываем в казан или другую толстостенную кастрюлю.
Лук чистим и нарезаем полукольцами, добавляем к мясу, перемешиваем.
Вливаем масло, посыпаем свежемолотым черным перцем. Еще раз все
перемешиваем.
Ставим казан на огонь. Обжариваем мясо с луком, периодически помешивая.
Если образовалась жидкость, надо дать ей выкипеть.
Когда мясо слегка подрумянится, добавляем к нему горячего бульона столько,
чтобы он слегка покрыл мясо. Солим и доводим до кипения.
Затем накрываем крышкой и тушим при слабом кипении 2 часа. За это время мясо пару раз перемешиваем.
Что на гарнир
Можно приготовить овощи гриль. При подаче готовое блюдо надо посыпать
рубленой зеленью укропа, петрушки или кинзы.
Больше рецептов блюд из дичи в сообществе «Готовим
дичь».
